Indlæg af Michael og Sebastian

Limonade

Langt om længe blev det vores tur til at holde ferie og vi har glædet os meget. Uden bekymringer og stress at kunne kaste sig ud i haven og nyde solen (og jo, de har lovet sol de næste 14 dage, og de vover på at ombestemme sig), det er tiltrængt og savnet. ;) Min (Sebastian’s) yndlingsdrik […]

Waldorfsalat

Hvorfor er det lige, at waldorfsalat skal give associationer til 80’erne og gammeldags oksesteg, når det i virkeligheden er en fantastisk salat, der kan bruges til rigtig mange formål – også selvom man endnu ikke har trukket sig tilbage fra arbejdsmarkedet. Rens bladselleri og skær stilkene i små stykker på tværs – behold eventuelt toppene […]

Pommes gratin dauphinois (a.k.a. flødekartofler)

Flødekartofler findes i mange varianter, både klassisk udelukkende med fløde men også tilsat både ost, hvidløg, muskat, mornay sauce, karry… ja, det er nok kun fantasien (og smagen), der sætter grænsen. Skal man lave nogle (efter vores mening) ekstra lækre af slagsen, så er dette et rigtig godt bud. Kartoflerne skæres i tynde skiver på […]

Rødbedesalat med ged

I forbindelse med den rundtossede and nævnte vi denne rødbedesalat. Meningen var, at den skulle være postet sammen med anden, men vi manglede et godt billed – som gav os mulighed for at lave den igen;) Så her er den langt om længe. Vi undskylder forsinkelsen, men den er bestemt værd at vente på. Fennikel […]

Koldhævet brød

Vi elsker friskbagt brød om morgenen og har et stykke tid brugt vores bagemaskine til at lave dette, men det er bare aldrig rigtig godt, det der kommer ud af den. Men selvom vi gerne vil have friskbagt brød, så ønsker vi ikke at bruge ret meget tid på det, så derfor er disse boller […]

Fynsk kartoffelsalat

Kender du det, at man har lyst til en let og lækker salat, men ikke bare den man plejer. Vi kastede os over en ny og sommerlig variant af kartoffelsalat med stor succes. Rør en dressing sammen af rygeost, creme fraiche, salt, peber og purløg. Kartofler og agurker skæres i tern og radiser i tynde […]

Langtidsstegte skanker

  For nogle uger siden rullede en genudsendelse af 4-Stjerners Middag over skærmen, hvor der blev serveret svineskanker. Tanken om et lækkert stykke kød, der havde sprød svær hele vejen rundt (næsten), satte dette på listen over retter, der helt sikkert skulle prøves. Mange gange har blikket faldet på svineskank i supermarkedets køledisk, men tanken […]

Raita

Den indiske udgave af tzatziki, raita, er rigtig god som tilbehør til lam, som dip eller naturligvis til indiske retter. Agurken flækkes på langs og kernerne skrabes ud. Herefter rives den – ellers skæres i små tern – og blandes i yoghurten. Vi anvender normalt en græsk yoghurt, da den har en god cremet konsistent […]

Weber Rotisserie

Weber Rotisserie er et absolut must, hvis man vil tilberede perfekte grill-kyllinger og ikke mindst ænder på sin kuglegrill. Rotisseriet er ganske stort, så det kræver lidt plads til opbevaring, men er bestemt ulejligheden værds. Fjerkræ og stege, der bliver tilberedt roterende, bliver grillet ligeligt på alle sider og har dermed ikke nogle “kedelige” sider, […]

Weber Performer

Grill har altid stået vores hjerter nært, men desværre har mulighederne på 2. sal uden altan været begrænsede, indtil vi langt om længe fik vores have i slutningen 2010. Første sæson klarede vi os med en Weber One Touch Gold, hvilket bestemt har givet os meget god mad på bordet. Men med udbetalingen af overskydende […]

Rundtosset and

For os er grill-sæsonen hele året, men da bøffer og pølser mest høre sig sommerens sol og varme til, er vi nødt til at være kreative i vinterperioden. Da vi for nyligt skiftede vores Weber Gold ud med en Weber Performer og yderligere investerede i et Weber rotisserie, var det klart and der stod øverst […]