Tirsdag er det pandekagedag, så der skal selvfølgelig også pandekager her på bloggen. Denne gang har vi lavet noget rigtig lækre af slagsen, tilsat kokos og citronskal, hvilket giver dem et lækkert pift.
15-20 stk
40-60 minutter
40-60 minutter
—
- 50-100 g. smør (smeltes)
- 5 dl. Mel
- ½ spsk. Sukker
- ½ spsk. Salt
- 6 dl. Mælk
- 2 Æg
- 2 dl. Kokosmel
- Skal fra 1 stor øko citron eller 2 små
Smørret smeltes ved svag varme, mens de resterende ingredienser piskes sammen, tilsidst piskes det smeltede smør i dejen – på den måde undgår man at skulle putte smør på panden mens man steger dem.
Pandekagerne steges og er klar til servering. Nu hvor der er tilsat kokos er de lækre kun med lidt strø-sukker, men hvis man vil gå all in er vanilleis og friske jordbærbær rigtig lækkert tilbehør til netop disse pandekager.
og hvoer meget smor skal der smeltes?
Hej Lene,
Hov det har vi da helt glemt at få med, men 50-100 g. smør
Uhm, det lyder da helt vildt lækkert! (:
Jeg er bare vild med kokos til ALT! Så pandekager med kokos, må da bare være et hit :) De lyder super lækre :)
De var bare super lækre, tak for opskriften!
Åh de ser gode ud – jeg vil også have en pandekagedag!