Alternativ döner kebab

Vi har været i Berlin et par gange og er store fans af deres Döner. Vi har derfor adskillige gange lavet vores egen udgave af den, og vil lige dele resultatet med jer.

Hvad er döner kebab?
Det er som regel et pitabrød med lammekebab, salat og rødkål som hovedingrediens. Hertil en hvidløgs og/eller chilidressing.

4 personer
30 minutter (+ tid i ovnen)

—

800 gr nakkefilet
1 bundt frisk rosmarin
1 tsk koriander
1 tsk spidskommen
4 fed hvidløg
Salt

Rødkålssalat:

1/4 stort rødkålshoved
Evt citron og/eller æbleeddike

Tomatsalat: (kan udelades)

4 tomater
1/2 agurk
1/2 løg

Chilisauce:

1 ds hakkede tomater
3 chili
Olivenolie
Salt & peber

Hvidløgsdressing:

2,5 dl skyr
1-2 fed hvidløg
2 tsk sennep
Salt & peber

Med det i bagagen gik vi igang. Til at starte med droppede vi lammet og tog den fantastiske nakkefilet, som vi havde liggende. Denne blev rullet i hvidløg, salt, rosmarin, koriander og spidskommen. Herefter røg den i ovnen ved 200 grader i 1,5 time. Vi bruger altid hele koriander og spidskommen, som vi rister på panden og derefter selv morter. Det giver en fantastisk smag og er alt “besværet” værd.

Så snittede vi noget rødkål meget fint og vendte det i citron og æbleddike. En ekstra lille salat med tomater, agurker og tynde løgringe blev prepareret. Så manglede vi kun snasken/dressingerne. Vi valgte at lave to og brugte dem begge, men man kan sagtens nøjes med den ene.

Chilisauce
Denne blev lavet ret simpelt og var en dåse tomater med tre hele chili skåret ud (med kerner) – hertil tilsat olie, salt og peber. Den blev varmet op og stod en små 30 min og kogte ind ved svag varme.

Hvidløgsdressing
Vi lavede også en hvidløgsdressing. Her hakkede vi bare hvidløget og blandede alle ingredienserne hertil sammen (skyr, sennep, hvidløg, salt og peber).

Og så er det jo bare at få varmet sine pitabrød og komme igang med at samle dem. Mums!