Det er nemt at købe en hot sauce, men der er også virkeligt nemt (og lidt sjovere) at lave sin egen. Så kan man også selv bestemme hvor stærk eller hvor mild den skal være. Der kan være stor forskel på chili så, hvor meget eller hvor mange man bruger er en vurderingssag. Først hældes […]
Det her er så nemt, at det mere er et tip frem for en opskrift. Olie med en snært af chili er en virkelig nem måde at tilsætte chili i sin madlavning. Jeg bruger altid chiliolie når jeg f.eks. laver wok eller skal stege kylling eller laks. Vi har jo lige høstet en masse chilier […]
Så kom dagen hvor chilierne var klar til at blive høstet. De er af typen “ghost pepper” (Naga Bhut Jolokia) deres styrke ligger på op til 1.000.000 på scoville skalaen. I en periode var det verdens stærkeste, ind til man selvfølgelig fandt en der var stærkere. De har groet i min kærestes vindue her på […]
