Vi lavet denne ketchup både fordi vi skulle have hjemmelavede burger og fordi, at det er meget sundere og smager meget bedre end dem man køber, og sidst men ikke mindst, så er der ingen sukker i – kun gode grønsager med gode vitaminer.
1 stort glas
1 time og 45 minutter
1 time og 45 minutter
—
- 500 g tomater
- 1 æble
- 50 g løg
- 25 g. Rød peber
- 25 g bladselleri
- 1 fed hvidløg
- 1 lille chili
- ½ dl vand
- ½ sp salt
- ½ tsk sennepspulver
- ½ tsk kanel
- 1/4 tsk stødt allehånde
- 1/4 tsk stødt nelliker
- 1 dl lys balsamicoeddike
- Evt. lidt sukker, hvis man vil have den sødere. Men vi lavede den uden.
Tomater, æbler, løg, peberfrugts, bladselleri, hvidløg og chili hakkes i mindre stykker. Derefter skal det i en gryde sammen med vandet. Det koges i ca. 30 min til det hele er mørt.
Derefter blendes det, og krydderier kommes ved sammen med balsamico. Det hele bringes igen i kog og skal simre i en time. Skold et glas eller en flaske, hæld ketchupen op, og sæt den straks på køl.
Denne portion gav ca. 6 dl. og passede med et stort glas.
Hvor lang tid kan det holde sig, i køleskabet? Ps. det lyder og ser virkelig godt ud :-)
Hej Ditte
En uges tid. Men hvis du putter Atamon i, så kan det holde sig et par uger.
Mange tak, det smager også utroligt godt..