Rabarberkage med marengs
Så kom rabarber sæsonen endelig – Jubii. Vi er begge helt helt pjattede med rabarber og har næsten ikke kunne vente med at gå i gang med forskellige dejlige sager. Denne kage fandt vi i vinters, så vi har ventet længe på at kunne lave den. Men her er den Rabarberkage med marengs! Vi har tilsat lidt mandler i marengsen – hvilket giver den et lille knasende tvist.
1 time og 15 minutter
—
Rabarberkage:
- 120 g Smør
- 100 g Rørsukker
- 1 Vanillestang
- 1½ tsk. Bagepulver
- 1/4 tsk. Salt
- 3 dl. Mel
- 2 Æggeblommer
- ½ dl. Mælk
- 500 g. Rabarber (ca. 1 cm)
Marengs:
- 3 Æggehvider
- 2,25 dl. sukker
- evt. 100 g. hakkede mandler
Smør og mel røres sammen, og derefter tilsættes rørsukker, vanille, bagepulver, salt, æggeblommer og mælk. Når dejen er fin og smidig puttes den i bunden af en springform (26 cm) som enten skal være smurt eller beklædt med bagepapir. Når dejen fint dækker bunden, hældes de friske rabarberne over og den sættes i almindelig ovn ved 200 grader i 25-30 minutter – til dejen bliver en smule sprød og gylden i kanten. Herefter skal den køle lidt af, og imens laves merengsen. Hviderene piskes helt stive og sukkeret tilsættes og piskes sejt (så det ligner guf) og til sidst kan man evt. forsigtigt vende nogle hakkede mandler i marengsen – lige som vi gjorde. Kagen skal nu i ovnene igen og have ca. 20 minutter ved 180 grader. Hold gerne lidt øje med den så marengsen ikke tager alt for meget farve.
Kagen er helt fantastisk når den lige er kommet ud af ovnen, og stadig er lun – så server den med det samme.
TIP: Man kan bage den første del af kagen i forvejen, således at den bare mangler sit marengslåg. På den måde gør det, det lettere at servere en lækker lun kage for gæster, uden så meget stres i køkkenet.
Uhm rigtig dejlig sommerbebuder, dejlig kombination. Lækre sommernegle! Ha en vidunderlig dag!
Nøj, den skal jeg lave i weekenden :) Tak!
Rigtig god fornøjelse. Den passer perfekt til det gode pinsevejr.
Sådan en opskrift har jeg efterhånden kigget længe efter! Den må prøves hurtigst muligt :b
/ http://www.frkcurting.blogspot.com
Det havde vi også :)
MMmh, jeg er helt vild med rababer kage, og den der ser virkeligt lækker ud!
//Maria Silje
http://www.hairbymariasilje.dk/konkurrence-give-away
Tak tak. Den er virkelig god, og kan kun anbefales at lave snarest muligt :)
Jeg bagte den i weekenden og den er super super lækker, så tusind tak for en god opskrift.
Hej June, hvor er det dejlig godt at høre, at du også synes den er en succes. Vi er selv ret vilde med den, og det er ikke sidste gang den bliver bagt.
Tak for opskrift på en lækker kage. Vi har netop haft naboen til smagsprøve på en version uden mandler i marengstoppen.
Hej jeg har bagt den kage til min gæster og den blev rigtige rigtige god :-) alle kunne lide den . God opskrift
Ihh hvor her dufter. Har lige sat kagen ind med marengs låget :-) Vi har hentet de allerførste rabarber i haven i dag og vi glæder os til at smage ♥
Hun, super opskrift. Den blev helt perfekt :-)
Skulle stå uhm! Smil
Den ser virkelig god ud! Har I erfaringer med at lave bunden, og så fryse den?
Super lækker kage der er nem at lave!!
Ihh har i andre også hentet årets første rabarbere i haven? Jeg er netop kommet hjem med vores og familien råber på kage :-)
God påske til jer alle.