Vandbakkelser

Vandbakkelser er nemt, hurtigt og smager himmelsk. Der er mange, som tror det er svært at lave, men man skal bare sørger for at rører i dejen hele tiden. Vandbakkelser kan jo fyldes med forskellige lækkerier, f.eks. syltetøj, kagecrem, eller den klassiske med vaniljeis og varm chokolade – den går man aldrig galt i byen med.

Denne gang lavet vi dem med vaniljeis og glasur.

Dejen: Bring vand og fedtstof i kog. Tilsæt melet på én gang og rør kraftigt, indtil dejen er bagt sammen.

Sæt den til afkøling.

Pisk æggene sammen og tilsæt dem, lidt ad gangen. Rør dejen hele tiden til, den er ret fast. Sæt dem på en smurt plade med to skeer. Bagetid 35-45 minutter ved 200 grader.

Der må ikke åbnes for ovnen de første 25 minutter, da vandbakkelserne kan falde sammen. Når de er flotte gyldne er de færdig, og tages ud af ovnen.