Lakselasagne med ingefær og chili

Denne lakselasagne er verdens bedste! Bum! Det synes vi i hvert fald selv, men vi har måske heller ikke smagt dem alle.

Start med at skære din aubergine i skiver på langs (ca 3 mm tykke). Læg dem på en bageplade med bagepapir og kom olie og salt på. Smid dem ind i ovnen ca 10 minutter ved 100 grader (hold øje med dem – de skal blive bløde, men ikke brændte!).

Så er det igang med tomatsaucen. Halver dit løg og skær tynde “halv-ringe” og hak hvidløg og chili (tag endelig kernerne med!). Steg alt dette i olie og tilføj tomater, basilikum (mængden efter smag og behag men ca 5-10 blade) og lidt muskatnød. Lad det boble lidt.

Skær din laks i grove tern.

Skær ingefæren ud i små stave i stedet for at rive den – det smager fantastisk og er en god overraskelse, når man får en bid ind i munden med et lille stykke af dette.

Så er vi klar til at samle lasagnen i et stort fad med bagepapir i og stille den ind i en forvarmet ovn på 180 grader til osten er sprød  – ca 30 minutter.

Rækkefølgen i fadet er altid lidt på gefühl, men kunne være således (se under billede):

Foreslået rækkefølge:

• Tomatsauce
• Auberginer
• Pasta
• Laks
• Ingefær
• Spinat
• Bechamel
• Pasta
• Tomatsauce
• Laks
• Pasta
• Bechamel
• Revet mozzarella
• Rasp
• Salt & peber