Pasta med oksefilet og svampe

Først steges løg og hvidløg let af i olien før chilien tilsættes. Ikke for lang tid, da hverken løg eller chili skal steges hårdt/brankes. Herefter ryger svampene i, og der skrues godt op for varmen … det tåler svampene nemlig godt, og de skal helst steges, ikke koges. Fløden hældes ved, der skrues igen ned for varmen; salt og peber ryger i, og den smages til. Lad det hele stå og simre samt reducere lidt.

Bøfferne (valgte denne gang nogle pæne 2 cm. tykke uden fedtmarmorering) krydres let og steges i max et par minutter på hver side. Tag bøfferne af panden og lad ligge og køle af. Ikke under staniol, da de kan ligge og stege videre herunder – de skal være røde/rosa.

Bacon steges helt sprødt, men ikke branket.

Makaroni koges, som der står på pakken :)

Når Makaronien er færdig, så vendes det hele godt i svampe-/flødesaucen og lægges på tallerkenen. Bøfferne (kølige) skæres i tynde skiver og anrettes ovenpå. Basilikum plukkes og med let overhåndskast spredes på tallerkenen inden, at tyndskåret bacon også smides ovenpå.

Bon Appetit!